ピリッと辛い大人パスタ簡単！チキンとなすのペンネアラビアータ

Name: ピリッと辛い大人パスタ 簡単！ チキンとなすのペンネアラビアータ
Cook time: 25 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 1/2枚; 1/2個; 1/4個; 160g; 400g; 120g; 1かけ; 1本; 大さじ1 1/2; 少々; 少々

ピリ辛で美味しい！

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1/2枚

なす

1/2個

玉ねぎ

1/4個

ペンネ

160g

ホールトマト缶詰

400g

ミックスビーンズ

120g

にんにく

1かけ

赤唐辛子の小口切り

1本

オリーブオイル

大さじ1 1/2

塩

少々

黒胡椒(粗挽)

少々

作り方

1	鶏肉、茄子は一口大に切る。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。
2	ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、かるくつぶす。
3	フライパンに湯を沸かして塩を入れ、ペンネを一度に加える。
4	さっと混ぜ、袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。
5	ペンネがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。
6	フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
7	にんにく、赤唐辛子、鶏肉、玉ねぎ、茄子を順に入れて中火で10分炒める。
8	肉の色が変わったら、ミックスビーンズとホールトマトを缶汁ごと加え中火で5分煮る。
9	ペンネを戻し入れ、中火で1分全体を混ぜる。
10	塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。