1 | 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。 |
2 | 鶏肉に塩、胡椒各少々をふる。 |
3 | 玉ねぎは縦に薄切りにする。 |
4 | ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅5mmに切る。 |
5 | ホールトマトは缶汁ごとボウルにあけ、手で大まかにつぶす。 |
6 | フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。 |
7 | うっすらと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。 |
8 | 玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて、さっと炒める。 |
9 | ピーマンに油がなじんだらミックス豆、ホールトマトを加える。 |
10 | 煮立ったら、アクを取って5分ほど煮る。 |
11 | 白ワイン、砂糖、塩、胡椒各少々、チリパウダーを加えてさっと混ぜる。 |
12 | ピザ用チーズを全体に広げてのせ、ふたをして火を止める。 |
13 | そのまま1~2分おき、チーズが溶けたら器に盛る。 |
チーズの量はお好みで調整してください。