チーズを加えておいしさ倍増! こくうま チキンのトマト煮込み

ほどよい酸味のトマトは、鶏肉との相性抜群!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
ホールトマト(缶)
1缶
ミックス豆(缶)
1缶
ワイン(白)
大さじ1
ピザ用チーズ
70g
チリパウダー
少々
少々
胡椒
少々
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

1鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
2鶏肉に塩、胡椒各少々をふる。
3玉ねぎは縦に薄切りにする。
4ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅5mmに切る。
5ホールトマトは缶汁ごとボウルにあけ、手で大まかにつぶす。
6フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。
7うっすらと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
8玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて、さっと炒める。
9ピーマンに油がなじんだらミックス豆、ホールトマトを加える。
10煮立ったら、アクを取って5分ほど煮る。
11白ワイン、砂糖、塩、胡椒各少々、チリパウダーを加えてさっと混ぜる。
12ピザ用チーズを全体に広げてのせ、ふたをして火を止める。
13そのまま1~2分おき、チーズが溶けたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

チーズの量はお好みで調整してください。

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