イタリアン鶏もも肉のオーブン焼き

お弁当のメインのおかずにもぴったり、ハーブの香りがきいています。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
350g
アスパラ
3本
にんじん
5cm
A
にんにく(すりおろし)
1/2片分
ドライミックスハーブ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は半分に切り、皮目をフォークで数カ所刺す。
2ボウルにAを合わせ、鶏肉を入れて絡める。
3アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうの皮をむき長さを半分に切る。
4にんじんは6つ割りにし、3とともに2のボウルに入れて絡める。
5アルミホイルを30cm長さに切り、クシャッと丸めてからのばす。
6オーブンの天板の上に広げ、鶏肉を皮目を下にして並べる。
7空いているところに、アスパラガスとにんじんを並べる。
8220℃に余熱したオーブンで、鶏肉にこんがりと焼き色がつくまで15分程焼く。
9粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

アルミホイルをくしゃっとする事で、鶏肉が張りつかず皮目がパリッと焼けます。

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