パーティーにもおすすめ! カポナータ風グリルチキン

彩りきれいでパーティーにもぴったり
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
なす
1個
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
玉ねぎ
1個
セロリ
3cm
ワイン(白)
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ2
にんにく
2片
適量
胡椒
適量
ドライバジル
適量
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1鶏もも肉は、塩、胡椒、オリーブオイルで下味をつけ、30分程度おく。
2なす、パプリカ、玉ねぎ、セロリはそれぞれさいの目切りにする。
3にんにくは厚めにスライスする。
4フライパンを熱し、1、にんにくを入れて焼く。
5ある程度焼いたら、2の野菜を加え、水分を飛ばすように炒める。
6全体がしんなりしてきたら、白ワインを加えて炒める。
7塩、胡椒、ドライバジルを加え、水分を飛ばすように炒める。
8味が決まったら、レモン汁をふってざっくり混ぜる。

ワンポイントアドバイス

材料は同じくらいの大きさに切りましょう。

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