1 | ささみは筋を取り除き、包丁を横から入れて開き、長さを半分に切る。 |
2 | ささみの水けをペーパータオルでふき、Aの塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。 |
3 | パセリをみじん切りにする。 |
4 | ボウルに卵を割りほぐし、パセリとBの塩を加えて混ぜ、2を加える。 |
5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液をすくって直径5cm位の円に広げる。 |
6 | 5の上にささみ1切れをのせ、重ならないように同様に並べる。 |
7 | 6を同様に繰り返し中火で焼く。卵のまわりが乾いてきたら卵液をささみに少量かける。 |
8 | 7を返して弱火にし、2分ほど焼き、皿に盛る。 |
9 | 8にベビーリーフを添え、トマトケチャップをかけたら完成。 |
冷めても柔らかく色どりが良いので、お弁当にもぴったりです。