ヘルシー やわらかささみのピカタ

卵液に浸すので、ささみが柔らかくジューシーに仕上がります。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
1個
パセリ
2.5g
ベビーリーフ
適量
ケチャップ
適量
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
B
少々

作り方

1ささみは筋を取り除き、包丁を横から入れて開き、長さを半分に切る。
2ささみの水けをペーパータオルでふき、Aの塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
3パセリをみじん切りにする。
4ボウルに卵を割りほぐし、パセリとBの塩を加えて混ぜ、2を加える。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液をすくって直径5cm位の円に広げる。
65の上にささみ1切れをのせ、重ならないように同様に並べる。
76を同様に繰り返し中火で焼く。卵のまわりが乾いてきたら卵液をささみに少量かける。
87を返して弱火にし、2分ほど焼き、皿に盛る。
98にベビーリーフを添え、トマトケチャップをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

冷めても柔らかく色どりが良いので、お弁当にもぴったりです。

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