15分で本格イタリアンおかずイタリア風カツレツ

みんな大好きなサクジュワなおかず!パルメザンチーズの香りを活かしたミラノ風トンカツをどうぞ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
2枚
パン粉
20g
粉チーズ
大さじ1
1個
塩胡椒
少々
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
250ml
小さじ1
レモン
10g
パセリ
少々

作り方

1パン粉をビニール袋に入れる。
2(1)を袋の外から手でもんで細かく砕いて衣を作る。
3豚肉を1枚ずつラップではさむ。
4(3)を約3mmの厚さになるまで麺棒などで叩いて薄くのばす。
5ラップの上をめくり、(4)に塩胡椒、粉チーズ、薄力粉をふって広げる。
6(5)に再びラップをかぶせ上下を返し、裏側にも(5)の工程を行う。
7卵をボウルで溶きほぐし、水を加えて混ぜる。
8(7)に(6)をくぐらせ、表面に(2)をまぶし、手で軽く押さえる。
9フライパンに深さ1cm弱のオリーブオイルを入れる。
10(9)を170℃に熱し、(8)をそっと入れる。
11(10)をカリッときつね色になるまで片面ずつじっくり揚げて油を切る。
12(11)をお皿に盛りつけ、カットしたレモンとパセリを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

揚げ油のオリーブオイルの量は、衣をつけた豚肉の上面がつからない程度が目安です。

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