アボトマソースでコクと華やかさをプラス オクラのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース

アボカドとトマトは相性バツグン!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース・しゃぶしゃぶ用)
8枚
オクラ
8本
油揚げ(いなり用)
4枚
アボカド
1個
トマト
1/2個
料理酒
大さじ2
醤油(なくてもよい)
小さじ1
片栗粉
適量
少々
A
少々
胡椒
少々
料理酒
小さじ2
B
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1/2

作り方

1オクラは塩をひとつまみをふってこすり、洗ってヘタを切り落とす。
2アボカドは種と皮を取り除いて約1cm角に切り、トマトも1cm角に切る。
32のアボカド、トマトをBで和える。
4油揚げは周囲を切り取って切り開き、2枚に分ける。
5豚ロース肉にAをふる。
6豚肉の上に油揚げ、その上にオクラをおいて端から巻く。
7巻き終わったら表面に片栗粉をまぶす(パサつき防止のため)。
87を耐熱皿に並べて料理酒をふり、ラップをふんわりとかける。
9電子レンジ(600W)で3分半加熱し、そのまま2~3分おいて蒸らす。
109を器に盛り付け、アボトマソースをかけ、好みで醤油をかける。

ワンポイントアドバイス

オクラに塩を振ってこすることで表面の産毛が取れ食感がアップします。

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