簡単なのに本格ビストロ風 豚肉の粒マスタード煮

粒マスタードの程よい香り
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ももかたまり)
200g
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1/2
小麦粉(薄力粉)
適量
マスタード(粒)
大さじ3
ワイン(白)
大さじ2
熱湯
1/4カップ
A
胡椒
少々
少々
にんにく(すりおろし)
少々
B
砂糖
小さじ1/4
少々
胡椒
少々

作り方

1玉葱は薄切りにする。
2豚肉は4㎝長さで1~1.5㎝角の棒状に切り、Aをもみ込んで小麦粉をまぶす。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を焼きつけるように炒める。
4全体がこんがりとしたら1を加えて炒め合わせる。
5玉葱がしんなりしたら、白ワインを加えて全体にからめる。
6お湯を加え蓋をして3分ほど蒸し煮にする。
7粒マスタードを加えて混ぜ、全体になじんだらBを加えて味を調える。

ワンポイントアドバイス

かたまり肉は、棒状に切って使うと火の通りが早くなりボリューム感のある一品に!

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