かたまり肉で食べごたえばっちり 本格厚切り豚バラのカルボナーラ

豚バラを使うことでお肉のうま味UP
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
140g
パスタ
200g
オリーブオイル
少々
にんにく(みじん切り)
2かけ
黒胡椒
少々
粉チーズ
少々
パセリ
少々
A
生クリーム
60ml
牛乳
60ml
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ4
少々

作り方

1ボウルにAを全て入れて常温に戻しよく混ぜておく。
2豚肉は厚めに切る。パスタを茹で始める。
3オリーブオイルでにんにくを焦げないように弱火で1分炒める。
4香りが出てきたら肉も加え、焼き目がつくまでじっくり弱めの中火で8分ほど焼く。
5茹で上がったパスタを4に入れ、サッと混ぜる。
61のボウルに5を入れて混ぜ合わせる。
71より大きいボウルにお湯(分量外)をため、6を重ねて湯せんしながらサッとあえる。
8お皿に盛り付け、黒胡椒、粉チーズ、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

牛乳と生クリームの比率を変えると、あっさりやこってりに変えられます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    いつもの刺身にひと工夫 赤身マグロのカルパッチョマグロの刺身(赤身・さく)、にんにく、レモン、パセリ(イタリアンパセリ...
  4. 4

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  5. 5

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  6. 6

    サッパリ なすと鶏むね肉の南蛮漬け鶏肉(むね)、なす、サラダ油、薄力粉、塩、胡椒、レモン、はちみつ、塩、...