かたまり肉で食べごたえばっちり 本格厚切り豚バラのカルボナーラ

豚バラを使うことでお肉のうま味UP
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
140g
パスタ
200g
オリーブオイル
少々
にんにく(みじん切り)
2かけ
黒胡椒
少々
粉チーズ
少々
パセリ
少々
A
生クリーム
60ml
牛乳
60ml
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ4
少々

作り方

1ボウルにAを全て入れて常温に戻しよく混ぜておく。
2豚肉は厚めに切る。パスタを茹で始める。
3オリーブオイルでにんにくを焦げないように弱火で1分炒める。
4香りが出てきたら肉も加え、焼き目がつくまでじっくり弱めの中火で8分ほど焼く。
5茹で上がったパスタを4に入れ、サッと混ぜる。
61のボウルに5を入れて混ぜ合わせる。
71より大きいボウルにお湯(分量外)をため、6を重ねて湯せんしながらサッとあえる。
8お皿に盛り付け、黒胡椒、粉チーズ、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

牛乳と生クリームの比率を変えると、あっさりやこってりに変えられます。

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