旨味凝縮 アサリと豚肉のワイン蒸し

お酒のおつまみや、おもてなしの一品にピッタリです。
調理時間 15分

材料(2人分)

アサリ
200g
豚肉(バラ薄切り)
100g
ミニトマト
16個
玉ねぎ
1/4個
小ねぎ (小口切り)
適量
にんにく
1片
ワイン (白)
大さじ2
少々
胡椒
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1アサリは塩抜きして、殻をこすり合わせながら流水で洗う。
2玉ねぎは縦薄切りにし、豚肉は4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
3フライパンにAのオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
4玉ねぎがしんなりしたら、アサリ、豚肉、ミニトマトを順に広げてのせる。
5白ワインを振り、蓋をして中火で4~5分、豚肉に火が通りアサリの口が開くまで蒸す。
6塩、こしょうで調味し、Bのオリーブオイルを回し入れる。
7器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

アサリから出る自然の塩気があるので、塩は控えめに調味してください。

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