豚肉とズッキーニのトマト煮

にんにく風味のトマトソースが食欲をそそります!
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
120g
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
トマト (水煮)
150g
ドライパセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
大さじ2
A
少々
粗挽き黒こしょう
少々
B
少々
C
少々
粗挽き黒こしょう
少々

作り方

1ズッキーニは輪切りに、にんにくは薄切りにする。
2豚肉は一口大に切り、Aをふって下味をつける。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ズッキーニをさっと焼き、Bの塩をふる。
4にんにく、豚肉を加えてさっと炒め、酒、カットトマトを加え蓋をして5分程煮込む。
5Cで味を調え、器に盛り、ドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

粗挽き黒こしょうの量は、お好みで調節してください。

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