[PR] なすと豚肉のインボルティーニ

なすと豚肉でモッツァレラチーズを巻き、オリーブオイルで焼きました。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
豚肉(ロース)
8枚
モッツァレラチーズ
80g
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
少々
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
A
少々
B
胡椒
少々
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
適量

作り方

1モッツァレラチーズは長さ3㎝の棒状に切る。
2なすは5㎜幅の縦薄切りにし、両面に塩をふって5分程置く。
3ペーパータオルで押さえながら、水気を拭きとる。
4なす1枚の上に豚肉1枚をのせ、Aの塩、こしょうをふる。
5さらにモッツァレラチーズをのせてくるくると巻き、ピンで留める。残りも同様に作る。
6フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、5を焼く。
7こんがりと焼けたら皿に盛り、粗挽き黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
8仕上げにBのルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

なすの水気はよく切ることで油跳ね防止になります。モッツァレラチーズがはみ出ないように巻いてください。