筍の食感が食欲をそそる 筍の牛肉巻きバルサミコソース

春は筍の季節!シャキシャキの筍をお肉で巻き巻き♪冷めても美味しい、絶品おかず!
調理時間 15分

材料(2人分)

たけのこ(水煮)
200g
牛肉(すき焼き用)
100g
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
パセリ
少々
A
ワイン(白)
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1たけのこは8等分のくし型切りにする。
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
3たけのこに塩・胡椒をふり、牛肉を1枚ずつ巻きつける。
4全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。
6こんがりと焼き色がついたら裏返し、全面を同様に焼く。
7フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、火を弱める。
8(2)を回し入れ、肉巻きをたれにからめながら、照りが出るまで煮詰める。
9器に盛り、粗みじん切りにしたパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

たけのこは味が入りにくいので、軽く塩をふっておくのがコツです。

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