1 | トマトは種を取り除き、小さめの角切りにする。 |
2 | バジルとパプリカはみじん切りにする。 |
3 | ボウルに1、2のバジル、Aを混ぜ合わせる。 |
4 | まな板に牛肉を20cm×25cmになるように、少し重ねて並べる。 |
5 | 4の重なった部分に茶漉しで薄力粉を振る。 |
6 | 2のパプリカ、オレガノを5の手前に散らす。 |
7 | 手前から巻き、巻き終わりの部分にも薄力粉を振って肉をくっつける。 |
8 | ラップで包んで冷蔵庫で20分寝かせる。 |
9 | 2cm幅に切り、形を整え塩胡椒をする。 |
10 | フライパンにサラダ油(分量外)をひき中火で熱する。 |
11 | 蓋をして弱めの中火で5分両面をしっかり焼く。 |
12 | 器に盛り付け、3とカッテージチーズ、タイムを散らして完成。 |
肉巻きは崩れやすいので、フライ返しを使ってください。