おしゃれなイタリアン風 タコとオリーブのトマト煮

タコとオリーブは文句なしの相性
調理時間 30分

材料(2人分)

タコ(蒸し)
120g
トマト缶(ホール)
200g
セロリ
1本
にんにく
1/2片
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ワイン(白)
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
ブラックオリーブ
6粒
A
胡椒
少々
少々
オレガノ(乾燥)
少々

作り方

1蒸しダコはぶつ切りにする。
2セロリは筋を除いて1cm角に、葉は粗みじん切りにする。
3玉葱、ニンジンもそれぞれ1cm角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
4鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火に2分かける。
5香りがたったら2、3を加える。
6弱火にし、野菜をしんなりするまで3分炒め合わせる。
76にホールトマトをつぶしながら缶汁ごと加え、強火で2分煮る。
81、白ワイン、オリーブを入れて弱火で15分煮、Aで調味し弱火で30秒混ぜる。

ワンポイントアドバイス

トマト煮にすればおしゃれなイタリアン風に。オレガノがなければ、パセリでもOK。

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