ワインのお供にもぴったり たことじゃがいものアーリオ・オリオ

にんにくとオリーブオイルの風味豊かなイタリアンレシピ
調理時間 20分

材料(2人分)

たこ(ゆでたこ)
100g
じゃがいも
2個
にんにく
1片
唐辛子(赤)
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
適量
黒胡椒(粗びき)
適量
パセリ
1枝

作り方

1ゆでたこは、小さめのぶつ切りにする。
2にんにくとパセリはみじん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。
3じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから1cm程度の半月切りにする。
4ラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。
5フライパンにオリーブオイル、2のにんにくと赤唐辛子を入れて弱火に3分かける。
6香りが立ったら、4を入れて中火で2分炒める。
7うっすらと焼き色がついたらたこを加えて塩をふり、中火で4分半炒める。
8器に盛り、粗びき黒胡椒と2のパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを引き出し、たこを加えたら手早く炒めるのがコツ。

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