オリーブ&アンチョビが香り高い本格派 白身魚のアンチョビドレッシング

EXバージンオイルが素材を引き立てる!ホムパにもピッタリなオシャレでなお手軽イタリアンサラダ☆
調理時間 10分

材料(2人分)

にんにく
15g
アンチョビ(フィレ)
5枚
オリーブオイル
50ml
ローリエ
1枚
オリーブオイル(EXバージン)
100ml
白身魚(刺身用)
140g
塩胡椒
少々
トマト
1個
バジル
少々

作り方

1にんにくとアンチョビをみじん切りにする。
2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
3きつね色になるまで中火で炒め、アンチョビとローリエを加える。
4香りを一気に出すように中火でさっと炒めてボウルに移す。
5(4)にEXバージンオイルを加え、常温まで一気に冷ます。
6白身魚は一口大に切って別のボウルに入れ、塩胡椒で下味をつける。
7トマトは半分に切って薄切りにし、皿に盛りつける。
8(7)の中央に(6)をのせ、(5)をかけてバジルを飾って完成。

ワンポイントアドバイス

マリネ液は一晩おくとさらに味がなじみます。

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