サクサク香ばしい イワシの香草パン粉焼き

オーブンで焼いてイワシのうま味を閉じ込める!
調理時間 35分

材料(2人分)

イワシ
2尾
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
10個
オリーブオイル
小さじ1
A
胡椒
少々
少々
ワイン(白)
大さじ1
B
胡椒
少々
パン粉
大さじ2
少々
バター
5g
にんにく(みじん切り)
1/2片
パセリ(みじん切り)
30g

作り方

1バターは室温に戻しておく。
2タマネギは1cm厚さの半月切りにする。
3ナスはヘタを除いて1cm厚さの斜め薄切りにする。
4ニンニク、パセリはみじん切りにする。
52,3の野菜を合わせ、オリーブオイルをまぶす。
6イワシは頭と内臓を除いて腹の中を水洗いし、手びらきにする。
76の中骨を除いて半分に切り尾を除いて、水気をふいてAをふり、10分おく。
8Bの材料を混ぜ合わせる。
9耐熱皿に5の野菜を敷いて7のイワシをのせ、合わせたBをまぶす。
109にヘタを除いたミニトマトを散らし、220℃に余熱したオーブンで15分焼く。

ワンポイントアドバイス

仕上げに少量のオリーブオイルを回しかけると、コクがUP。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ピーマンとこんにゃくのピリ辛炒めピーマン、こんにゃく、白いりごま、七味唐辛子、ごま油、料理酒、醤油、砂糖
  2. 2

    はんぺん入りの唐揚げ風 サクサク 鶏はんぺんのコロコロ揚げ鶏肉(挽き肉)、はんぺん、パセリ、揚げ油、片栗粉、醤油、みりん、料理酒...
  3. 3

    なすとピーマンが立派なおかずに 鶏肉となすとピーマンの味噌炒め鶏肉(むね)、なす、ピーマン、料理酒、醤油、片栗粉、みそ、砂糖、醤油、...
  4. 4

    簡単&節約 厚揚げのチリソース炒め厚揚げ、玉ねぎ、長ねぎ、しょうが、にんにく、サラダ油、ごま油、ケチャッ...
  5. 5

    つまみ食いが止まらない ひとくちスイートポテト砂糖、アイスクリーム(バニラ)、卵黄、水、卵黄、さつまいも、黒ごま、牛乳
  6. 6

    ほっこり 大根のみそそぼろ煮大根、豚肉(挽き肉)、しょうが、みそ、みりん、料理酒、水