にんにくのきいたオリーブオイルが決め手 さんまのイタリアンソテー
ローリエの風味豊かな香り
調理時間 20分材料(2人分)
秋刀魚
2尾
にんにく
2片
ミニトマト
6個
ローリエ
1枚
唐辛子(赤)
1本
ワイン(白)
大さじ3
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
パセリ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
作り方
| 1 | さんまは頭に切り込みを入れて、頭を引っ張って内蔵を取り出す。 |
| 2 | 1をよく洗って水気をふく。 |
| 3 | 両面に8mm幅で浅く切り込みを入れ、長さを2つに切る。 |
| 4 | にんにくは縦2～3等分に切り、ローリエは2つに切る。 |
| 5 | パセリは茎を除いてみじん切りする。 |
| 6 | フライパンにオリーブオイル、4のにんにくを入れて弱火で3分熱する。 |
| 7 | 3のさんまを入れ、蓋をして中火で5分ほど焼く。 |
| 8 | 返して4のローリエ、唐辛子を加えて蓋をし、中火で2分半ほど焼く。 |
| 9 | 7にミニトマトを加えて中火で1分半焼く。 |
| 10 | ワインをふり、塩、胡椒、5をふって軽く中火で1分炒め合わせる。 |
ワンポイントアドバイス
フライパンで強めの火加減＆多めの油で焼くと表面がカリカリになります！
