にんにくのきいたオリーブオイルが決め手 さんまのイタリアンソテー

Recipe time調理時間 20 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
ローリエの風味豊かな香り

材料(2人分)

秋刀魚2尾
にんにく2片
ミニトマト6個
ローリエ1枚
唐辛子(赤)1本
ワイン(白)大さじ3
小さじ1/2
胡椒少々
パセリ大さじ2
オリーブオイル大さじ3

作り方

1.さんまは頭に切り込みを入れて、頭を引っ張って内蔵を取り出す。
2.1をよく洗って水気をふく。
3.両面に8mm幅で浅く切り込みを入れ、長さを2つに切る。
4.にんにくは縦2~3等分に切り、ローリエは2つに切る。
5.パセリは茎を除いてみじん切りする。
6.フライパンにオリーブオイル、4のにんにくを入れて弱火で3分熱する。
7.3のさんまを入れ、蓋をして中火で5分ほど焼く。
8.返して4のローリエ、唐辛子を加えて蓋をし、中火で2分半ほど焼く。
9.7にミニトマトを加えて中火で1分半焼く。
10.ワインをふり、塩、胡椒、5をふって軽く中火で1分炒め合わせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

フライパンで強めの火加減&多めの油で焼くと表面がカリカリになります!



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