![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
にんにくのきいたオリーブオイルが決め手 さんまのイタリアンソテー
調理時間 20 分
中級
お手軽ローリエの風味豊かな香り
材料(2人分)
| 秋刀魚 | 2尾 |
| にんにく | 2片 |
| ミニトマト | 6個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 唐辛子(赤) | 1本 |
| ワイン(白) | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| パセリ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
| 1. | さんまは頭に切り込みを入れて、頭を引っ張って内蔵を取り出す。 |
| 2. | 1をよく洗って水気をふく。 |
| 3. | 両面に8mm幅で浅く切り込みを入れ、長さを2つに切る。 |
| 4. | にんにくは縦2～3等分に切り、ローリエは2つに切る。 |
| 5. | パセリは茎を除いてみじん切りする。 |
| 6. | フライパンにオリーブオイル、4のにんにくを入れて弱火で3分熱する。 |
| 7. | 3のさんまを入れ、蓋をして中火で5分ほど焼く。 |
| 8. | 返して4のローリエ、唐辛子を加えて蓋をし、中火で2分半ほど焼く。 |
| 9. | 7にミニトマトを加えて中火で1分半焼く。 |
| 10. | ワインをふり、塩、胡椒、5をふって軽く中火で1分炒め合わせる。 |
 | ワンポイントアドバイスフライパンで強めの火加減＆多めの油で焼くと表面がカリカリになります！ |
