にんにくのきいたオリーブオイルが決め手さんまのイタリアンソテー

Name: にんにくのきいたオリーブオイルが決め手 さんまのイタリアンソテー
Cook time: 20 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2尾; 2片; 6個; 1枚; 1本; 大さじ3; 小さじ1/2; 少々; 大さじ2; 大さじ3

ローリエの風味豊かな香り

調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚

2尾

にんにく

2片

ミニトマト

6個

ローリエ

1枚

唐辛子(赤)

1本

ワイン(白)

大さじ3

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

パセリ

大さじ2

オリーブオイル

大さじ3

1	さんまは頭に切り込みを入れて、頭を引っ張って内蔵を取り出す。
2	1をよく洗って水気をふく。
3	両面に8mm幅で浅く切り込みを入れ、長さを2つに切る。
4	にんにくは縦2～3等分に切り、ローリエは2つに切る。
5	パセリは茎を除いてみじん切りする。
6	フライパンにオリーブオイル、4のにんにくを入れて弱火で3分熱する。
7	3のさんまを入れ、蓋をして中火で5分ほど焼く。
8	返して4のローリエ、唐辛子を加えて蓋をし、中火で2分半ほど焼く。
9	7にミニトマトを加えて中火で1分半焼く。
10	ワインをふり、塩、胡椒、5をふって軽く中火で1分炒め合わせる。