スープと食べる♪ルッコラと海老の簡単サラダ

エスニックの風味が広がる!ルッコラとレモンを使った海老のサラダ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
150g
玉ねぎ
100g
ルッコラ
1束
レモン
20g
片栗粉
適宜
300ml
パセリ
適宜
サラダ油
大さじ1
A
150ml
適宜

作り方

1海老に片栗粉をまぶし、水洗いする。
2Aを鍋で沸騰させ、(1)を入れる。
3(2)を強火で1〜1分半茹でてザルにあげ、粗熱をとる。
4(3)の粗熱が取れたら尾を残して殻をむく。
5玉葱は薄切りにし、サラダ油を入れたフライパンで中火で炒める。
6玉葱がしんなりしたら(3)の茹で汁と水を加え、中火で5分煮る。
7ルッコラは洗って水気を切り、皿に敷いて(4)を盛り、レモンを添える。
8カップに(6)を注ぎ、みじん切りをにしたパセリをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

海老は強火で一気に茹でると、綺麗な色に茹で上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    ごはんとの相性抜群な味付け! 大満足! 鶏もも肉の味噌ソテー鶏肉(もも)、サラダリーフ、サラダ油、みそ、みりん、すりおろし生姜、砂糖
  3. 3

    シンプルでヘルシーな味付け! 昔ながらの チキンドリアご飯、鶏肉(もも)、玉ねぎ、にんじん、豆乳、粉チーズ、パセリ、バター、...
  4. 4

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  5. 5

    梅ソースでさっぱり! ささみと水菜の梅ソース和え鶏肉(ささみ)、水菜、大葉、梅干し、刻みのり、ポン酢、白ごま、ごま油
  6. 6

    [PR] 焦がししょうゆのとうもろこしごはん米、とうもろこし、ベーコン厚切り、水、塩、醤油、みりん