スープと食べる♪ルッコラと海老の簡単サラダ

エスニックの風味が広がる!ルッコラとレモンを使った海老のサラダ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
150g
玉ねぎ
100g
ルッコラ
1束
レモン
20g
片栗粉
適宜
300ml
パセリ
適宜
サラダ油
大さじ1
A
150ml
適宜

作り方

1海老に片栗粉をまぶし、水洗いする。
2Aを鍋で沸騰させ、(1)を入れる。
3(2)を強火で1〜1分半茹でてザルにあげ、粗熱をとる。
4(3)の粗熱が取れたら尾を残して殻をむく。
5玉葱は薄切りにし、サラダ油を入れたフライパンで中火で炒める。
6玉葱がしんなりしたら(3)の茹で汁と水を加え、中火で5分煮る。
7ルッコラは洗って水気を切り、皿に敷いて(4)を盛り、レモンを添える。
8カップに(6)を注ぎ、みじん切りをにしたパセリをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

海老は強火で一気に茹でると、綺麗な色に茹で上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お惣菜の定番中の定番!安定の美味しさ 家庭の味 鶏肉と根菜のいり煮鶏肉(もも)、こんにゃく、里芋、蓮根、ごぼう、にんじん、しいたけ、絹さ...
  2. 2

    手作りソースで美味しさ倍増 マスタードソースde鮭のムニエル鮭、玉ねぎ、ミニトマト、塩、胡椒、薄力粉、エクストラバージンオリーブオ...
  3. 3

    ひじきと切り干し大根のツナサラダ切り干し大根、芽ひじき乾燥、ツナ缶、小ねぎ、酢、醤油
  4. 4

    電子レンジで簡単!ごまダレがコク旨! ピリ辛 なすとオクラのレンジ...なす、オクラ、白練りごま、醤油、砂糖、酢、豆板醤、すりごま(白)
  5. 5

    染みる ズッキーニと油揚げのみそ汁ズッキーニ、みょうが、油揚げ、和風だし、みそ