うまみたっぷり味わい深い絶品ソース 海老のトマトソースパスタ

見た目も豪快な贅沢トマトソースパスタです
調理時間 20分

材料(2人分)

タリアテッレ(パスタ)
160g
海老(有頭)
6尾
トマト水煮(カット)
200g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1片分
唐辛子(赤)
1本
ワイン(赤)
大さじ2
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
少々
少々
胡椒
少々
ブラックオリーブ
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
タイム(乾燥)
適量

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えタリアテッレを袋の表示通り茹でる。
2赤唐辛子は小口切り、オリーブは輪切りにする。
3フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れる。
4中火に1分かけ、にんにくの香りが出たら有頭海老を入れて中火で2分半炒める。
5タイム、ワイン、トマト水煮、オリーブを加え塩・胡椒で味を調える。
6中火で3分混ぜ、湯を切った1を加えて中火で1分半からめる。
7パルミジャーノチーズ適量を加え、中火で1分からめてから器に盛る。
8パルミジャーノチーズ、ちぎったイタリアンパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

海老は殻も味噌も使ってうまみを引き出し贅沢に使ってください!

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