柚子胡椒が決め手!キャベツと海老のパスタ

Name: 柚子胡椒が決め手!キャベツと海老のパスタ
Cook time: 20 min
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: 220g; 120g; 160g; 1片分; 2本; 大さじ4; 大さじ1; 適量; 大さじ3; 大さじ1/2; 少々

キャベツでボリュームを底上げ☆柚子胡椒が隠し味の和風ペペロンチーノ♪

調理時間 20分

材料(2人分)

キャベツ

220g

海老

120g

スパゲッティ

160g

にんにく

1片分

唐辛子(鷹の爪)

2本

オリーブオイル

大さじ4

パセリ

大さじ1

塩

適量

ワイン(白)

大さじ3

柚子胡椒

大さじ1/2

塩胡椒

少々

作り方

1	キャベツは軸を除き、葉は2cm幅のざく切りにし、軸は薄切りにする。
2	海老は殻をむいて背ワタを取りみじん切りにする。
3	パセリはみじん切りにする。
4	にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り半分にちぎる。
5	フライパンにオリーブオイルと(4)を入れ、中火で炒める。
6	(5)が泡立ってきたら弱火におとし、焦がさないようじっくり1分炒める。
7	にんにくがきつね色になったら、手早くにんにくの半量を取り出す。
8	取り出したにんにくは仕上げ用に油を切る。
9	(7)のフライパンに(2)とAを入れ、中火で1分半炒める。
10	たっぷりの水(分量外)を鍋に入れて沸騰させる。
11	(10)に塩と(1)を中火で1分サッと茹でる。
12	(11)のキャベツを網じゃくしで取り出して(9)に入れる。
13	(12)に(11)の茹で汁を少量加え、弱火で30秒炒める。
14	(11)の鍋でスパゲッティをアルデンテに茹で、取り出し(13)に入れる。
15	スパゲッティの茹で汁、オリーブオイル大さじ1(分量外)を(14)に加え乳化させる。
16	(15)を器に盛り、塩・胡椒で味を調え、(8)とパセリを散らして完成。