混ぜるだけの本格レシピ 本場の味 カルボナーラ

卵本来の風味を最大限に生かしたなめらかなソースのパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

パスタ(2mm)
180g
ベーコン
40g
2個
粉チーズ
60g
にんにく
10g
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
適量
適量

作り方

1卵は室温に戻しておく。
2ベーコンは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3オリーブオイルとベーコンをフライパンに入れて炒める。
4ベーコンの脂身が透明になったらにんにくを加え、カリカリになるまで炒める。
5ボウルの中央に粉チーズを入れて仕切りとし、両サイドに卵と4をそれぞれ入れる。
6鍋に湯を沸かし、塩を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
7茹で上がったらザルに上げ、水気を切る。
87のパスタを5の上に覆いかぶせるように入れ、10秒そのままにして具材を蒸す。
9全体をよく混ぜ、皿に盛る。
10黒胡椒をかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

パスタは芯が無くなるまで茹でた方が、味が染みて美味しいです。

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