簡単! エビトマクリームパスタ

トマト缶を使って作る簡単クリームパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
150g
エビ(生)
8尾
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
トマト(水煮)
1/2缶
生クリーム
1/2カップ
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
茹で汁
1/4カップ

作り方

1エビは洗ってペーパータオルで水気を拭き、殻をむいて背ワタを取り、長さ半分に切る。
2玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3トマト缶はつぶしておく。
4鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1(分量外)を加える。
5スパゲッティを袋の表示より2分短く茹でる。
6フライパンにオリーブオイル、2を入れて、中火でしんなりするまで炒める。
73、砂糖を加えてヘラでフライパンの底に線がかけるくらいまで約5分煮る。
81、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
98に5のスパゲッティ、茹で汁1/4カップ、塩こしょうを加え、全体を炒め合わせる。
10器に盛り、イタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

トマトの汁気を飛ばしてからクリームを加えるとうま味が引き立ちます。

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