鮭とほうれん草のクリームパスタ

スモークサーモンを贅沢に使ったごちそうパスタです。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
サーモン(スモーク)
80g
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
1/2個
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(白)
大さじ2
少々
A
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
ゆで汁
100ml
粉チーズ
大さじ2
バター
10g

作り方

1スモークサーモンは長さ5cm、玉ねぎは縦薄切りにする。
2ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。
3塩(分量外)を加えた熱湯にスパゲッティを入れ、表示の時間より1分短くゆでる。
4フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて中火で3分ほど炒める。
54にスモークサーモンとほうれん草を加え、サッと炒める。
65に白ワインを振りかけ、Aの材料を加えてひと煮たちさせる。
7ゆで上がった3を6に加えてからめ、塩で味を調える。
8器に盛り、粗びき黒こしょうをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

スパゲッティのゆで汁はソースに使うので取り分けておきましょう。

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