ブロッコリーのペペロンチーノ

ブロッコリーひとつで簡単・手軽に見栄えよく作れます。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

スパゲッティ160g
ブロッコリー1/2個
粉チーズ少々
にんにく1片
輪切り赤唐辛子1本
小さじ1/3
1/2カップ
A
オリーブオイル大さじ1
B
オリーブオイル大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は皮を厚めに剥いて2cmの短冊切りにする。
2.フライパンに粗みじん切りにしたにんにくとAのオリーブオイルを入れて火にかける。
3.香りがたったら、赤唐辛子、1を加えて炒める。
4.塩をふり、水を注いで蓋をし、弱火で10~15分蒸し焼きにする。
5.スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で袋の表示通り茹で始める。
6.4のブロッコリーが十分柔らかくなったら木べらでよく潰す。
7.5の茹で汁大さじ2、Bのオリーブオイルを加えてペースト状にする。
8.茹で上がったスパゲッティの湯を軽く切って加え、混ぜ合わせる。
9.器に盛り、粉チーズを振る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーをくたくたに柔らかくして潰し、絡みやすいソースにします。