ブロッコリーのペペロンチーノ

ブロッコリーひとつで簡単・手軽に見栄えよく作れます。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ブロッコリー
1/2個
粉チーズ
少々
にんにく
1片
輪切り赤唐辛子
1本
小さじ1/3
1/2カップ
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は皮を厚めに剥いて2cmの短冊切りにする。
2フライパンに粗みじん切りにしたにんにくとAのオリーブオイルを入れて火にかける。
3香りがたったら、赤唐辛子、1を加えて炒める。
4塩をふり、水を注いで蓋をし、弱火で10~15分蒸し焼きにする。
5スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で袋の表示通り茹で始める。
64のブロッコリーが十分柔らかくなったら木べらでよく潰す。
75の茹で汁大さじ2、Bのオリーブオイルを加えてペースト状にする。
8茹で上がったスパゲッティの湯を軽く切って加え、混ぜ合わせる。
9器に盛り、粉チーズを振る。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーをくたくたに柔らかくして潰し、絡みやすいソースにします。

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