本格的 ミートソーススパゲッティ

香味野菜たっぷりで、煮込めば煮込むほど美味しくなります。
調理時間 60分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1/2片
唐辛子
1本
トマト(水煮)
1缶
A
1枚
ローリエ
1/2個
コンソメ(固形)
B
少々
オレガノ
少々
少々
胡椒

作り方

1玉ねぎ、にんじん、セロリは粗みじん切りにする。
2にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取る。
3鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れて弱火で2~3分炒める。
4香りが立ったら赤唐辛子、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて中火で1~2分炒める。
5全体に油がなじんだら挽き肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
6鍋にAも加えて全体を炒め、つぶしたトマト缶を加えて弱火で40分煮込む。
7表面にうっすら脂が出てきたら、Bを振って味を調える。
8スパゲッティを袋の表示時間通りに茹で、ザルに上げて水気を切る。
9器に盛り、7のミートソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ミートソースは倍量で作って作り置きすると便利ですよ。

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