パスタの王道 濃厚カルボナーラ

簡単にできるのに、本格的なカルボナーラです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
ベーコンスライス
3枚
生クリーム
150ml
粉チーズ
大さじ3
卵黄
3個
オリーブオイル
少々
A
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1大きめの鍋に湯を沸かし、スパゲッティを表示通り茹ではじめる。
2ベーコンは長さを2~3等分に切る。
3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを加え脂が出るまで炒める。
4生クリームを加え、煮立ったら粉チーズをふり入れる。
5スパゲッティが茹で上がったらざるに上げて水けをきり、すぐに4に加える。
6弱火にして菜箸でからめ、Aをふって味をととのえる。
7火を止め卵黄を加え、固まらないように手早く混ぜてとろりとしたらすぐに皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

茹でるときの火加減は、湯の中でスパゲッティが絶えずおどっているくらいが目安です。

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