パスタの王道 濃厚カルボナーラ
簡単にできるのに、本格的なカルボナーラです。
調理時間 20分材料(2人分)
スパゲッティ
200g
ベーコンスライス
3枚
生クリーム
150ml
粉チーズ
大さじ3
卵黄
3個
オリーブオイル
少々
A
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
作り方
| 1 | 大きめの鍋に湯を沸かし、スパゲッティを表示通り茹ではじめる。 |
| 2 | ベーコンは長さを2～3等分に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを加え脂が出るまで炒める。 |
| 4 | 生クリームを加え、煮立ったら粉チーズをふり入れる。 |
| 5 | スパゲッティが茹で上がったらざるに上げて水けをきり、すぐに4に加える。 |
| 6 | 弱火にして菜箸でからめ、Aをふって味をととのえる。 |
| 7 | 火を止め卵黄を加え、固まらないように手早く混ぜてとろりとしたらすぐに皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
茹でるときの火加減は、湯の中でスパゲッティが絶えずおどっているくらいが目安です。
