ピリっと旨い アラビアータ

辛口のトマトソースに、にんにくの風味が効いています。
Recipe time調理時間 50 分

材料(2人分)

スパゲッティ200g
トマト水煮缶1缶
にんにく1片
唐辛子1/2本
オレガノ(乾燥)小さじ1/4
パセリ(イタリアンパセリ)適量
コンソメ(固形)1/4個
オリーブオイル1/4カップ
A
少々
胡椒少々

作り方

1.にんにくは皮をむき、1片を6つくらいの角切りにする。
2.赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルと1を入れて弱火にかけ、鍋を少し傾けて煮るように炒める。
4.色づいてきたら赤唐辛子を加え、トマト水煮も缶汁ごと加えて木べらでトマトをつぶす。
5.固形コンソメを砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加える。
6.ときどきかき混ぜながら強めの中火で20~30分煮る。
7.にんにくもやわらかくなったら木べらでつぶし、Aで調味する。
8.にんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティをかために茹でる。
9.茹で上がった8を、火にかかっている7のソースに入れ、30秒ほど混ぜからめる。
10.器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

麺をペンネにすると、食べやすくお弁当にもピッタリです。