ピリっと旨いアラビアータ

Name: ピリっと旨い アラビアータ
Cook time: 50 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 200g; 1缶; 1片; 1/2本; 小さじ1/4; 適量; 1/4個; 1/4カップ; 少々; 少々

辛口のトマトソースに、にんにくの風味が効いています。

調理時間 50分

材料(2人分)

スパゲッティ

200g

トマト水煮缶

1缶

にんにく

1片

唐辛子

1/2本

オレガノ(乾燥)

小さじ1/4

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

コンソメ(固形)

1/4個

オリーブオイル

1/4カップ

塩

少々

胡椒

少々

1	にんにくは皮をむき、1片を6つくらいの角切りにする。
2	赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
3	鍋にオリーブオイルと1を入れて弱火にかけ、鍋を少し傾けて煮るように炒める。
4	色づいてきたら赤唐辛子を加え、トマト水煮も缶汁ごと加えて木べらでトマトをつぶす。
5	固形コンソメを砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加える。
6	ときどきかき混ぜながら強めの中火で20～30分煮る。
7	にんにくもやわらかくなったら木べらでつぶし、Aで調味する。
8	にんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティをかために茹でる。
9	茹で上がった8を、火にかかっている7のソースに入れ、30秒ほど混ぜからめる。
10	器に盛り、イタリアンパセリを散らす。