ピリっと旨い アラビアータ

辛口のトマトソースに、にんにくの風味が効いています。
調理時間 50分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
トマト水煮缶
1缶
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
オレガノ(乾燥)
小さじ1/4
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
コンソメ(固形)
1/4個
オリーブオイル
1/4カップ
A
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくは皮をむき、1片を6つくらいの角切りにする。
2赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
3鍋にオリーブオイルと1を入れて弱火にかけ、鍋を少し傾けて煮るように炒める。
4色づいてきたら赤唐辛子を加え、トマト水煮も缶汁ごと加えて木べらでトマトをつぶす。
5固形コンソメを砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加える。
6ときどきかき混ぜながら強めの中火で20~30分煮る。
7にんにくもやわらかくなったら木べらでつぶし、Aで調味する。
8にんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティをかために茹でる。
9茹で上がった8を、火にかかっている7のソースに入れ、30秒ほど混ぜからめる。
10器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

麺をペンネにすると、食べやすくお弁当にもピッタリです。

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