簡単! 豚バラのペペロンチーノ

豚バラをオリーブオイルでカリカリに焼いてうまみを引き出します。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
180g
豚肉(バラ薄切り)
100g
ベビーリーフ
1/2袋
にんにく
1片
唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ1
A
小さじ1/2
B
少々

作り方

1ベビーリーフは長さ3cmに切る。
2スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示より1分短く茹でる。
3にんにくは縦半分に切って芯を取り、包丁の腹を手の平で叩いて軽く潰す。
4赤唐辛子はへたと種を取り半分に切る。豚肉は幅2cmに切る。
5フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で1分程熱する。
6香りが立ったら中火にし、豚肉とAの塩を加えて、中火で3分炒める。
7スパゲッティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきる。
87を6のフライパンに入れて中火で1分炒め、油が馴染んだら火を止める。
9ベビーリーフを加え混ぜ、Bで味を調え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ベビーリーフは最後に加え、香りと歯ざわりを残して仕上げます。

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