簡単! 豚バラのペペロンチーノ

豚バラをオリーブオイルでカリカリに焼いてうまみを引き出します。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

スパゲッティ180g
豚肉(バラ薄切り)100g
ベビーリーフ1/2袋
にんにく1片
唐辛子2本
オリーブオイル大さじ1
A
小さじ1/2
B
少々

作り方

1.ベビーリーフは長さ3cmに切る。
2.スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示より1分短く茹でる。
3.にんにくは縦半分に切って芯を取り、包丁の腹を手の平で叩いて軽く潰す。
4.赤唐辛子はへたと種を取り半分に切る。豚肉は幅2cmに切る。
5.フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で1分程熱する。
6.香りが立ったら中火にし、豚肉とAの塩を加えて、中火で3分炒める。
7.スパゲッティが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきる。
8.7を6のフライパンに入れて中火で1分炒め、油が馴染んだら火を止める。
9.ベビーリーフを加え混ぜ、Bで味を調え、器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ベビーリーフは最後に加え、香りと歯ざわりを残して仕上げます。