きのことささみの豆乳カルボナーラ
生クリームとベーコンの代わりに豆乳とささみを使ったカルボナーラです。
調理時間 20分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
しいたけ
4個
しめじ
1/2袋
鶏肉(ささみ)
2本
卵
1個
豆乳
2カップ
バター
10g
塩
小さじ1
胡椒
少々
粗びき黒こしょう
適量
作り方
| 1 | ボウルに卵を割り入れ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。 |
| 2 | しいたけは軸を切り落とし薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐす。 |
| 3 | ささみは筋を取り除き、そぎ切りにしてから細切りにする。 |
| 4 | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲッティを表示通りに茹でる。 |
| 5 | 茹で上がったらザルに上げて水けをきる。 |
| 6 | フライパンにバターを入れて中火にかけ、ささみを入れて炒める。 |
| 7 | 肉の色が変わったら2を加え、塩、こしょうで調味する。 |
| 8 | スパゲッティと、1を加えて強めの中火にし、大きく3～4回混ぜて火を止める。 |
| 9 | 器に盛り、粗びき黒こしょうをかけてできあがり。 |
ワンポイントアドバイス
豆乳が苦手な方には牛乳でも代用することができます。
