濃厚! きのこたっぷりカルボナーラ

きのこが加わり食べごたえバッチリです!
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
ベーコンスライス
2枚
エリンギ
2本
しいたけ
4個
にんにく
1片
バジル
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
生クリーム
100ml
卵黄
2個分
B
粉チーズ
大さじ4
小さじ1/3
胡椒
適量
C
黒胡椒 (粗挽)
適量
粉チーズ
適量

作り方

1ベーコンは幅3cmに切る。エリンギは横半分に切ってから縦に4つに切る。
2しいたけは縦に4つに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。バジルはみじん切りにする。
3スパゲッティは塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表示時間より1分短く茹でる。
4ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えて全体を混ぜる。こしょうはたっぷりふる。
5フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。
6香りが立ったらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。
7エリンギとしいたけを加えてさっと炒め、にんにくを取り出して火を止める。
8茹で上がって湯を切ったスパゲッティを、4に加えて手早く混ぜる。
98を7のフライパンに入れ、全体をざっと混ぜて器に盛り、バジルとCをたっぷりふる。

ワンポイントアドバイス

濃厚な口当たりのカルボナーラに、しゃきしゃきとしたきのこをたっぷり加えました。

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