家庭で本格 濃厚!カルボナーラ

卵黄と生クリームの濃厚なハーモニーをお楽しみください。
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ベーコンかたまり
60g
卵黄
3個分
粉チーズ
40g
ワイン (白)
大さじ2
生クリーム
1/2カップ
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1ベーコンは3~4cm長さ、5mm角の棒状に切る。
2スパゲッティは塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表示時間より1分短く茹ではじめる。
3フライパンにベーコンを入れて弱火で炒め、焼き色がついたら火を止める。
4白ワインを加え、1~2分置いて味をなじませる。
54に生クリームを加えて再び火にかける。
6煮立ったら茹で上がったスパゲッティを湯切りして加えて手早く混ぜ、塩で味を調える。
7火を止めて卵黄を1個分加え、手早く混ぜる。
8器に盛り、中央をくぼませて卵黄を1個分ずつ落とす。
9粉チーズと粗びき黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

卵黄は火を止めてから加え、だまにならないように手早く混ぜましょう。

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