イカときのこのクリームパスタ
イカを丸ごと使いきる濃厚クリームパスタです。
調理時間 30分材料(2人分)
スパゲッティ
200g
イカ
1はい
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
4枚
小ねぎ
適宜
バター
大さじ1
生クリーム
180ml
醤油
大さじ3
A
塩
少々
B
塩
少々
作り方
| 1 | いかは足を抜き取って、わたを足から切り離す。 |
| 2 | わたにAの塩をまぶし、約1時間冷蔵庫でねかせる。 |
| 3 | 胴は1cm幅の輪切りに、エンペラは一口大に切る。 |
| 4 | 足は目と口の下から切り離し、適当な大きさに切る。 |
| 5 | 玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。 |
| 6 | 鍋にスパゲッティ用の湯(分量外)を沸かし、スパゲッティを表示時間どおりにゆでる。 |
| 7 | フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけを中火で5分炒める。 |
| 8 | しんなりしたら、イカを加えて炒め、わたも薄皮からこそぎ出して加える。 |
| 9 | 生クリーム、しょうゆを入れ、少し煮詰め、味をみて必要ならBの塩を加える。 |
| 10 | 9に6を加え混ぜ合わせ、器に盛って小口切りにした小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
しいたけをしめじにしても美味しくいただけます。
