1 | にんにくは縦半分に切り、芽を取る。赤唐辛子は軸と種を取り、3等分に割る。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに入れ、Aのオリーブ油を入れて中火にかける。 |
3 | 混ぜながら、玉ねぎが薄く色付くまで2分程炒める。 |
4 | ローリエ、トマト水煮缶を加え、中火で15分程煮る。 |
5 | 別のフライパンにBのオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、1分弱火にかける。 |
6 | にんにくがキツネ色になったら4のトマトソースを加え、Cを振って味を調える。 |
7 | 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩(分量外)を加え、ペンネを袋の指示通りにゆでる。 |
8 | 7をザルに上げ、6に入れて混ぜ合わせる。 |
9 | バジルをちぎりながら加えてさらに混ぜ合わせる。 |
10 | 器に盛り、粉チーズをかける。 |
トマトの水煮缶は、ホールトマトの場合は手でつぶしながら加えてください。