本格的 トマトのペンネアラビアータ

爽やかな辛さのトマトソースにペンネを合わせました。
調理時間 20分

材料(2人分)

ペンネ
150g
トマト水煮缶
200g
玉ねぎ
1/4個
ローリエ
1枚
にんにく
1片
唐辛子
2本
バジル
10枚
粉チーズ
適量
A
オリーブオイル
40ml
B
オリーブオイル
大さじ2
C
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくは縦半分に切り、芽を取る。赤唐辛子は軸と種を取り、3等分に割る。
2玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに入れ、Aのオリーブ油を入れて中火にかける。
3混ぜながら、玉ねぎが薄く色付くまで2分程炒める。
4ローリエ、トマト水煮缶を加え、中火で15分程煮る。
5別のフライパンにBのオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、1分弱火にかける。
6にんにくがキツネ色になったら4のトマトソースを加え、Cを振って味を調える。
7鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩(分量外)を加え、ペンネを袋の指示通りにゆでる。
87をザルに上げ、6に入れて混ぜ合わせる。
9バジルをちぎりながら加えてさらに混ぜ合わせる。
10器に盛り、粉チーズをかける。

ワンポイントアドバイス

トマトの水煮缶は、ホールトマトの場合は手でつぶしながら加えてください。

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