濃厚！ ペンネカルボナーラ
クリーミーなカルボナーラをペンネを使って仕上げました。
調理時間 20分材料(2人分)
ペンネ
180g
長ねぎ (白い部分)
1/2本
マッシュルーム
3個
ハム
2枚
パセリ
適量
粗びき黒こしょう
適量
バター
10g
A
生クリーム
100ml
卵黄
2個分
粉チーズ
大さじ3
塩
少々
作り方
| 1 | 長ねぎは根元を少し切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| 2 | マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。 |
| 3 | ハムは3等分に切り、重ねて細切りにする。Aの材料をよく混ぜ合わせる。 |
| 4 | 塩適量を入れた熱湯(分量外)にペンネを入れる。 |
| 5 | 常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、くっつかないように時々菜ばしで混ぜる。 |
| 6 | フライパンにバターを中火で熱し長ねぎを入れ、しんなりするまで2分ほど炒める。 |
| 7 | マッシュルーム、ハムを加えて炒め合わせる。 |
| 8 | さらにAを加え、少しトロミがついたら火を止める。 |
| 9 | ゆで上がったペンネの汁気をきり、熱々を8に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。 |
| 10 | 器に盛り、粗びき黒こしょう、みじん切りにしたパセリを振る。 |
ワンポイントアドバイス
ソースが緩い時は、少し弱火にかけてとろみを調節してください。
