濃厚! ペンネカルボナーラ

クリーミーなカルボナーラをペンネを使って仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

ペンネ
180g
長ねぎ
1/2本
マッシュルーム
3個
ハム
2枚
パセリ
適量
粗びき黒こしょう
適量
バター
10g
A
100ml
生クリーム
2個分
卵黄
大さじ3
粉チーズ
少々

作り方

1長ねぎは根元を少し切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。
2マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。
3ハムは3等分に切り、重ねて細切りにする。Aの材料をよく混ぜ合わせる。
4塩適量を入れた熱湯(分量外)にペンネを入れる。
5常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、くっつかないように時々菜ばしで混ぜる。
6フライパンにバターを中火で熱し長ねぎを入れ、しんなりするまで2分ほど炒める。
7マッシュルーム、ハムを加えて炒め合わせる。
8さらにAを加え、少しトロミがついたら火を止める。
9ゆで上がったペンネの汁気をきり、熱々を8に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。
10器に盛り、粗びき黒こしょう、みじん切りにしたパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

ソースが緩い時は、少し弱火にかけてとろみを調節してください。

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