きのこたっぷりアンチョビパスタ

Name: きのこたっぷりアンチョビパスタ
Cook time: 25 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 160g; 2本; 1/2袋; 1袋; 1片; 4尾; 1本; 適量; 大さじ2; 少々; 少々

アンチョビの塩気がちょうどいいパスタです。

調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ

160g

エリンギ

2本

しめじ

1/2袋

えのき

1袋

にんにく

1片

アンチョビ

4尾

唐辛子

1本

パセリ (イタリアンパセリ)

適量

オリーブオイル

大さじ2

塩

少々

胡椒

少々

1	エリンギは薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2	にんにく、アンチョビはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
3	赤唐辛子は、細かく小口切りにする。
4	鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(分量外)を加える。
5	スパゲッティを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。
6	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す。
7	アンチョビを加えて1分ほど炒め、1と3を入れて2分ほど炒める。
8	きのこがしんなりしたら、5のゆで汁をお玉2杯分位加える。
9	5のスパゲッティを8に加えてからめ、塩、こしょうで味を調える。
10	器に盛り、イタリアンパセリを添える。