きのこたっぷりアンチョビパスタ
アンチョビの塩気がちょうどいいパスタです。
調理時間 25分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
エリンギ
2本
しめじ
1/2袋
えのき
1袋
にんにく
1片
アンチョビ
4尾
唐辛子
1本
パセリ (イタリアンパセリ)
適量
オリーブオイル
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | エリンギは薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。 |
| 2 | にんにく、アンチョビはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 |
| 3 | 赤唐辛子は、細かく小口切りにする。 |
| 4 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(分量外)を加える。 |
| 5 | スパゲッティを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。 |
| 6 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す。 |
| 7 | アンチョビを加えて1分ほど炒め、1と3を入れて2分ほど炒める。 |
| 8 | きのこがしんなりしたら、5のゆで汁をお玉2杯分位加える。 |
| 9 | 5のスパゲッティを8に加えてからめ、塩、こしょうで味を調える。 |
| 10 | 器に盛り、イタリアンパセリを添える。 |
ワンポイントアドバイス
スパゲッティを茹でている間に、具を準備するとよいでしょう。
