アンチョビとオリーブのパスタ

トロッとしたクリームソースが意外にもさっぱりと頂けるパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
アンチョビ
4枚
ブラックオリーブ
4個
にんにく
1片
ワイン (白)
大さじ3
生クリーム
1/2カップ
粗びき黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1オリーブは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて弱火にかける。
3にんにくがこんがり色づいてきたらアンチョビを加えて身をほぐすように炒める。
4鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩適量(分量外)を加える。
5表示どおりにスパゲッティをゆでる。
63に白ワインを加えて半量になるまで中火で6分ほど煮詰め、生クリームを入れる。
7とろりとなったらオリーブを加え、スパゲッティとからめる。
8器に盛り付けて、粗びき黒こしょうを振りかける。

ワンポイントアドバイス

オリーブは、黒でも緑でもお好きなものをお使いください。

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