冷製トマトとホタテのカッペリーニ

トマトの酸味が効いたさっぱりと食べやすい冷製パスタです。
調理時間 15分

材料(2人分)

カッペリーニ
200g
ミニトマト
8個
ホタテ
6個
ツナ缶
1缶
生ハムスライス
4枚
バジル
2枚
A
アンチョビ (ペースト)
小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ4
岩塩
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ホタテは厚みを半分にする。ツナは油をきる。
2ボウルでAの材料をよく混ぜ、ミニトマト、ホタテ、ツナを加えて和える。
3カッペリーニは袋の表示通りに茹で、冷水で冷やして水気をきる。
42に3を加えて和え、器に盛り、生ハムを添えバジルを飾る。

ワンポイントアドバイス

冷製パスタには細麺のカッペリーニがおすすめです。水気をしっかり切ってから和えましょう。

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