さわやか トマトの冷製カッペリーニ

フレッシュなトマトの味がそのまま味わえます。
調理時間 20分

材料(2人分)

カッペリーニ
50g
フルーツトマト
6個
A
バジル
2枚
B
バジル
1枚
C
すりおろしにんにく
少々
オリーブオイル
大さじ4
少々
胡椒
少々
ホットペッパーソース
少々

作り方

1トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字に浅い切り目を入れ、熱湯にさっとつける。
2皮がめくれてきたところから皮をむき、8等分のくし形に切る。
3Aのバジルは細かくちぎり、Bのバジルはせん切りにする。
4ボウルにCを入れて混ぜ、トマトとAのバジルを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5カッペリーニは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より1分長めにゆでる。
6ゆで上がったら氷水にとって軽く洗い、ザルに上げて水けをしっかりときる。
7カッペリーニを手で軽くまとめてから器に盛り、4のソースをかける。
8Bのバジルのせん切りを散らす。

ワンポイントアドバイス

ソースはよく冷やしておきましょう。ホットペッパーソースはお好みで加えてください。

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