アジと青じその和風スパゲッティ

干物の塩気がちょうど良い、あっさり和風味のパスタです。
調理時間 30分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
アジ (干物)
1/2枚分
青じそ
5枚
ちりめんじゃこ
大さじ1 1/2
白すりごま
大さじ3/4
オリーブオイル
大さじ2
ワイン (白)
大さじ1
バター
5g
A
醤油
大さじ3/4
少々
胡椒
少々

作り方

1青じそは軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
2180℃のオーブンでアジを10分程焼く。
3身が白くなって焼けたら皮と骨を取りほぐす。
4たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを指定の時間より1分短くゆでる。
5ゆで上がったらざるに上げる。ゆで汁は取りおく。
6フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アジ、白ワインを入れる。
7さらにパスタのゆで汁75mlを加え、トロッとするまで4分煮詰めパスタを入れる。
87に青じそ、ちりめんじゃこ、Aを加え、さっと炒め合わせて火を止める。
9バターを加え、余熱で溶かしながら全体に絡める。
10器に盛り、白すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

アジを焼くときは、身の色を確かめながら、焼きすぎないようにしましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 サンマのしょうが煮秋刀魚、しょうが、醤油、料理酒、砂糖、水
  2. 2

    具だくさん 鮭のトマトチーズ煮込み鮭、じゃがいも、玉ねぎ、まいたけ、トマト、にんにく、ピザ用チーズ、ドラ...
  3. 3

    香ばしい サンマの焼き浸し秋刀魚、まいたけ、ししとう、パプリカ、すだち、塩、薄力粉、ごま油、サラ...
  4. 4

    簡単☆ レンジdeにんじんしりしりにんじん、卵、醤油、みりん、ごま油
  5. 5

    ハロウィン♪ ミイラのピザ餃子の皮、ブラックオリーブ、チーズ、ピザ用ソース
  6. 6

    サンマのカリカリ竜田揚げ秋刀魚、片栗粉、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油、すりおろししょうが