あっさり ヨーグルトカルボナーラ

味の決め手はヨーグルト!春野菜も入ったさっぱりパスタです。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ベーコンかたまり
50g
グリーンアスパラガス
2本
そら豆
100g
ドライパセリ
適量
オリーブオイル
適量
A
プレーンヨーグルト
200g
3個
薄力粉
小さじ1
砂糖
小さじ1
少々
B
適量
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1ベーコンは食べやすい大きさの拍子木切りにする。
2グリーンアスパラガスは斜め薄切りにする。
3そら豆は塩適量(分量外)を加えた熱湯で3分程ゆでて皮をむく。
4スパゲッティは多めの塩(分量外)を入れた熱湯で、指定時間より1分短めに茹でる。
5Aの材料を全て混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。
6フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1、2、3を炒める。
7ゆで上がった4、5のソースを順に加え、弱火で3分程、絶えず混ぜながら加熱する。
8とろみがついたらBで味を調え、器に盛ってドライパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

ソースは焦げやすいので、弱火で鍋底をこするように絶えず混ぜながら加熱しましょう。

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