極上 牡蠣とクレソンのパスタ

素材の美味しさを生かしたシンプルな味付けのパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
140g
牡蠣
240g
クレソン
1束
にんにく
1片
適量
胡椒
適量
ワイン (白)
大さじ3
スパゲッティのゆで汁
大さじ3
バター
10g
A
薄力粉
適量
B
オリーブオイル
大さじ2
C
薄力粉
少々
D
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1クレソンはざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示通りに茹でる。
3牡蠣は洗って水けを拭き取り、塩、こしょうをふり下味をつけ、Aの薄力粉をまぶす。
4フライパンにBのオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
5香りが立ったら牡蠣を入れ、強火で5分表面に焼き色をつけ、火を通す。
6火を止めて、一旦取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
76のフライパンに白ワイン、スパゲッティのゆで汁を加えて中火で3分煮詰める。
8味をみて、スパゲッティのゆで汁や水(分量外)で塩加減を調え、火を止める。
9バターにCの薄力粉をまぶし、牡蠣とともに8に加え、余熱でなじませる。
10茹であがったスパゲッティ、クレソン、Dのオリーブオイルを順に加えて和える。

ワンポイントアドバイス

牡蠣をソテーしたフライパンでソースを作り旨味を逃しません。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  2. 2

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  5. 5

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  6. 6

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...