新玉ねぎのボロネーゼ

新玉ねぎたっぷり!加熱と生のそれぞれの食感を楽しめます。
調理時間 30分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
トマト (水煮)
400g
新玉ねぎ
1個
合挽き肉
150g
にんにく
2片
EXVオリーブオイル
大さじ1
ワイン (赤)
50ml
A
少々
胡椒
少々
B
ウスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ2
C
適量
胡椒
適量

作り方

1新玉ねぎは1/4量は繊維に直角に薄くスライス、残りは繊維に直角の5mm幅に切る。
2にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにEXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
4にんにくがきつね色になったら合挽き肉、5mm幅の新玉ねぎを加えて3分程炒める。
5合い挽き肉の色が変わったらAをふり、赤ワインを加えて強火にする。
6アルコール分が飛んだらカットトマト、Bを加え、弱火で7分程煮る。
7鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を加え、スパゲッティを入れて茹でる。
8表示の時間より30秒程短く茹で上げて湯を切り、6に加えて混ぜる。
9Cで味を調えて器に盛りつけ、スライスした新玉ねぎを添える。

ワンポイントアドバイス

新玉ねぎは繊維と直角に切りましょう。外周部分は長ければ半分に切ってください。

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