レタスとトマトのさっぱりパスタ

お野菜たっぷり。あっさりといただけるスパゲッティです。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
レタス
4枚
トマト
1個
まいたけ
1/2袋
ベーコンスライス
3枚
にんにく
1片
粉チーズ
適量
EXVオリーブオイル
大さじ1
コンソメ (顆粒)
小さじ2
バター
10g
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1レタスは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2まいたけは食べやすい大きさにほぐし、ベーコンは短冊切りにする。
3鍋にスパゲッティを茹でるたっぷりの湯を沸かし、先にトマトを入れて湯むきする。
4湯むきしたトマトはざく切りにする。
53の鍋にスパゲッティを入れて茹でる。茹で汁をお玉一杯分取りおく。
6フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。
7ベーコンを加えて1分程炒め、顆粒コンソメと5の茹で汁、トマト、まいたけを加える。
83分程炒め、最後にレタスを加えてからめる。
9バターを加えて塩、粗挽き黒こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

レタスのシャキシャキ食感を活かすため、最後は手早く仕上げましょう。

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