ヘルシー きのこミートソースパスタ

パスタもソースもきのこでかさ増し!歯ごたえのある一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
120g
えのき
200g
合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/4個
トマト (水煮)
200g
ドライパセリ
適量
サラダ油
小さじ1
A
70ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
醤油
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2えのきは1cm長さに切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱して玉ねぎを入れ、しんなりするまで2分程炒める。
4挽き肉を加えてほぐしながら、焼き色がつくまで3分程炒める。
5えのきを加え、しんなりするまで2分程炒める。
6トマトを缶汁ごと加え、Aを加えて2分程煮る。
7スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間通りに茹でる。
8ざるにあけて湯をきり、皿に盛る。
96をかけ、ドライパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

たっぷりのえのきを使い、えのきの風味がトマトによく合いますよ。

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