満足 なすとベーコンのトマトパスタ

とろりととろけるなすが絶品!やみつきになるパスタです♪
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
なす
3本
ベーコンかたまり
60g
にんにく
1片
トマトピューレ
150g
ドライパセリ
適量
粗挽き黒こしょう
適量
粉チーズ
適量
エクストラバージンオリーブオイル
適量
サラダ油
大さじ3
A
ワイン (白)
50ml
ローリエ
1枚
適量
B
少々

作り方

1ナスはひと口大の乱切りにする。ベーコンは拍子木切りにする。
2にんにくは縦半分に切り、薄切りにする。
3フライパンになすを入れ、サラダ油を多めに加えて中火で2分程炒める。
4ベーコンとにんにくを加えて2分程炒め合わせる。
5トマトピューレ、Aを加え、フライパンに蓋をして弱火で5分程蒸し煮にする。
6スパゲッティは塩(分量外)を加えた熱湯で、袋の表示時間より3分程短く茹でる。
7茹であがったスパゲッティの湯を切り、5に加え、2分程煮からめる。
8Bで味を調えて器に盛り、お好みでオリーブオイルを回しかける。
9粗挽き黒こしょう、粉チーズ、ドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

ソースとスパゲッティを煮からめる際にかたい場合は、ゆで汁を加えてのばしましょう。

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