なすとズッキーニのトマトパスタ

Name: なすとズッキーニのトマトパスタ
Cook time: 20 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 160g; 2本; 1本; 50g; 400g; 2片; 小さじ1; 適量; 大さじ2; 大さじ1 1/3; 少々; 少々

ピリ辛トマトソースとベーコンの旨みが絡み合う絶品パスタです。

調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ

160g

なす

2本

ズッキーニ

1本

ベーコンかたまり

50g

トマト (水煮)

400g

にんにく

2片

輪切り赤唐辛子

小さじ1

ドライパセリ

適量

オリーブオイル

大さじ2

コンソメ (顆粒)

大さじ1 1/3

塩

少々

胡椒

少々

1	なす、ズッキーニは3mm幅の薄切りにする。
2	ベーコンは5mm角の拍子木切りにする。
3	にんにくはみじん切りにする。
4	鍋に湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを指定の時間通りに茹でる。
5	フライパンにオリーブオイルと3、輪切り唐辛子を入れて中火で炒める。
6	香りが立ったら2を入れて2分程炒めて焼き色をつけ、1を加えて3分程炒める。
7	野菜に火が通ったらカットトマト、顆粒コンソメを加え、中火でひと煮立ちさせる。
8	茹で上がった4のスパゲッティを湯切りし、7のフライパンに加えて混ぜ合わせる。
9	塩、こしょうで味を調えて器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。