なすとズッキーニのトマトパスタ

ピリ辛トマトソースとベーコンの旨みが絡み合う絶品パスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
なす
2本
ズッキーニ
1本
ベーコンかたまり
50g
トマト (水煮)
400g
にんにく
2片
輪切り赤唐辛子
小さじ1
ドライパセリ
適量
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ (顆粒)
大さじ1 1/3
少々
胡椒
少々

作り方

1なす、ズッキーニは3mm幅の薄切りにする。
2ベーコンは5mm角の拍子木切りにする。
3にんにくはみじん切りにする。
4鍋に湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを指定の時間通りに茹でる。
5フライパンにオリーブオイルと3、輪切り唐辛子を入れて中火で炒める。
6香りが立ったら2を入れて2分程炒めて焼き色をつけ、1を加えて3分程炒める。
7野菜に火が通ったらカットトマト、顆粒コンソメを加え、中火でひと煮立ちさせる。
8茹で上がった4のスパゲッティを湯切りし、7のフライパンに加えて混ぜ合わせる。
9塩、こしょうで味を調えて器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

ベーコンの旨みをなすとズッキーニに移すように炒めます。塩加減は調節して下さいね。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  2. 2

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  3. 3

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  4. 4

    寒い冬にオススメ 韓国の味スンドゥブチゲ絹ごし豆腐、アサリ、タラ、豚肉(バラ)、玉ねぎ、水、ごま油、コチュジャ...
  5. 5

    基本の タルタルソースエビフライ尾付き伸ばしエビ、キャベツ、ミニトマト、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、薄力...
  6. 6

    キャベツの明太マヨチーズ春巻きキャベツ、春巻きの皮、ハム、チーズ、辛子明太子、マヨネーズ、薄力粉、水