満足 鶏肉とかぼちゃのトマトペンネ

ボリューム満点!具だくさんトマトソースのショートパスタです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ペンネ
160g
鶏肉(ささみ)
300g
かぼちゃ
350g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
トマト (水煮)
400g
タイム
適量
オリーブオイル
大さじ1
小さじ2/3
胡椒
小さじ2/3
A
ケチャップ
大さじ2
コンソメ (顆粒)
大さじ1

作り方

1玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
2かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱ボウルに入れふんわりラップをかける。
3電子レンジ600Wで5分程、かぼちゃに火が通るまで加熱する。
4鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
5ペンネは塩大さじ1(分量外)を入れたたっぷりの熱湯で指定時間茹でる。
6フライパンにオリーブオイルとにんにく、鶏ささみを入れ、塩、こしょうをする。
7鶏肉の色が変わるまで3分程炒め、玉ねぎを加え、中火にかけて3分程炒め合わせる。
8カットトマト、Aの材料を加えてひと煮立ちさせ、時々かき混ぜながら2分程煮込む。
9かぼちゃと茹であがったペンネの湯を切って加え、混ぜ合わせる。
10器に盛り付け、タイムを飾る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは最後に加えて食感を残しました。ソースでやわらかく煮込んでもOKです。

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