満足 ラタトゥイユパスタ
なすとかぼちゃのラタトゥイユをパスタソースにしました。
調理時間 30分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
なす
1本
かぼちゃ
1/8個
トマト (水煮)
200g
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
A
ケチャップ
大さじ1/2
コンソメ (顆粒)
小さじ1
ローリエ
1枚
B
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | なすは1cmの輪切りにする。 |
| 2 | かぼちゃは1㎝の厚さに切る。にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。 |
| 4 | 香りがたったら、かぼちゃ、なすの順に入れて炒め合わせる。 |
| 5 | 全体に油が回ったら、トマト缶を加えてひと煮立ちさせる。 |
| 6 | Aを加えて混ぜ、蓋をして弱火で7分程煮込む。 |
| 7 | スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より1分短めに茹でる。 |
| 8 | 茹であがったスパゲッティの湯を切って6に加え、Bをふり全体的に和える。 |
ワンポイントアドバイス
お好みの野菜＆パスタでアレンジできます。冷製パスタにしてもおいしいですよ。
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